Время приготовления: 35 минут
Блюдо на: 4 персоны

Состав:
300г копчёный окорок "Чёрный Барон"
500г свежие лесные грибы
500г баклажаны
250г сметана
1 луковица
2 дольки чеснока
1 ст.л. Бальзамический уксус
укроп
масло
соль, перец

Способ приготовления:
Грибы почистить и нарезать. Очистить баклажаны от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать так же. Лук, чеснок и укроп измельчить. В кастрюльке с толстым дном нагреть масло и обжарить грибы, пока не выпарится вся жидкость. Переложить грибы в миску. В ту же кастрюлю добавить масло и обжарить мясо и лук, пока лук не станет прозрачным. Добавить баклажаны и чеснок, накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут. Далее добавить грибы, немного воды и тушить под крышкой ещё минут 10. В самом конце добавить сметану, Бальзамический уксус, укроп, всё размешать и выключить огонь. Тёплые грибы можно подавать с варёным картофелем как соус, холодные - как закуску со свежим хлебом.