Время приготовления: 1,5 часа
Блюдо на: 6-8 персон

Состав:

1кг свиного окорока без кости
1 головка чеснока
2 ст.л. розового перца
2 ст.л. горчицы
1/2 ст. сметаны
1/2 ст. сливок
1/2 лайма
оливковое масло
сахар
соль, молотый перец

Способ приготовления:
Кусок мяса сполоснуть и обсушить. Натереть мясо со всех сторон солью и молотым перцем. На противень налить немного масла, насыпать розового перца (сделать "подушку") и сверху положить кусок окорока. Неочищенную головку чеснока разрезать на пополам и положить рядом с мясом. Запекать примерно 1 час, в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Через 20 минут мясо перевернуть на другую сторону. Ещё через 20 минут убрать чеснок. Чеснок остудить, вынуть из шелухи размять вилкой. Добавить сливки и взбить. Потом добавить сметану, горчицу, свежевыжатый сок лайма и всё размешать. По вкусу добавить сахар и соль. Мясо достать из духовки, завернуть в фольгу и дать 20 минут "отдохнуть". Подавать с соусом и с жареными или запечёнными на гриле овощами.