Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 3-4 персоны

Состав:
700-800г копчёные рёбрышки
400г консервированная фасоль
400г консервированная красная фасоль
400г измельчённые помидоры в своём соку
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
перец чили
1/2 ч.л. сушёный тимьян
1/2 ч.л. сушёный орегано
оливковое масло
свежий базилик
100г тёртый Пармезан
сметана
соль, перец

Способ приготовления:
В кастрюлю налить 3л воды и положить туда рёбрышки, сварить бульон. Вынуть рёбрышки и отделить мясо от косточек. Мясо положить обратно в кастрюлю. Разогреть масло на сковороде и обжарить измельчённый лук, чеснок и перец чили. Добавить консервированные помидоры, потушить всё пару минут и добавить в бульон. Так же положить в бульон оба вида фасоли, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. В самом конце добавить тёртый сыр, оставив немного на украшение. Огонь выключить, накрыть крышкой кастрюлю и дать супу настояться ещё 10 минут. Перед подачей посыпать тёртым сыром и свежими листьями базилика. Подавать со сметаной.