Томатный суп с копчёными рёбрышками

Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 3-4 персоны

Состав:

• 700-800г копчёные рёбрышки
• 400г консервированная фасоль
• 400г консервированная красная фасоль
• 400г измельчённые помидоры в своём соку
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• перец чили
• 1/2 ч.л. сушёный тимьян
• 1/2 ч.л. сушёный орегано
• оливковое масло
• свежий базилик
• 100г тёртый Пармезан
• сметана
• соль, перец

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить 3л воды и положить туда рёбрышки, сварить бульон.
2. Вынуть рёбрышки и отделить мясо от косточек. Мясо положить обратно в кастрюлю.
3. Разогреть масло на сковороде и обжарить измельчённый лук, чеснок и перец чили. Добавить консервированные помидоры, потушить всё пару минут и добавить в бульон.
4. Так же положить в бульон оба вида фасоли, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. В самом конце добавить тёртый сыр, оставив немного на украшение.
5. Огонь выключить, накрыть крышкой кастрюлю и дать супу настояться ещё 10 минут. Перед подачей посыпать тёртым сыром и свежими листьями базилика.
6. Подавать со сметаной.