Свиной карбонад с чили соусом и грецкими орехами

Время приготовления: 1 час + время для охлаждения
Блюдо на 6 персон

Состав:

• 700 г свиного карбонада
• 4 больших сладких перцов
• 400 г измельчённых помидоров в своём соку
• 150 г грецких орехов
• 1 головка чеснока
• 20 г петрушки
• 2 ст.л. хрена
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 1 чили перец
• 1 ст.л. копчёного перца
• 1 ч. ложка хмели-сунели
• соль перец

Способ приготовления:

1. Сладкий перец помыть, вычистить семечки и порезать кубиками.
2. Петрушку сполоснуть и мелко нарезать.
3. Чили перец нарезать кружочками.
4. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Можно измельчить блендером, если он есть. Также может помочь мясорубка.
5. Переложить всё в кастрюльку, добавить консервированные помидоры с соком и тушить на маленьком огне примерно 1 час.
6. Копчёный перец и хмели-сунели нагреть на сухой сковороде и добавить в кастрюлю. В самом конце добавить измельчённый чеснок и хрен. Посолить по вкусу. Хорошо размешать и охладить.
7. Мясо нарезать порционно и отбить. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Посолить и поперчить.
8. Карбонады подавать тёплыми, облив их чили соусом.