Время приготовления: 1 час + время для охлаждения
Блюдо на 6 персон

Состав:

700 г свиного карбонада
4 больших сладких перцов
400 г измельчённых помидоров в своём соку
150 г грецких орехов
1 головка чеснока
20 г петрушки
2 ст.л. хрена
3-4 ст.л. оливкового масла
1 чили перец
1 ст.л. копчёного перца
1 ч. ложка хмели-сунели
соль перец

Способ приготовления:
Сладкий перец помыть, вычистить семечки и порезать кубиками. Петрушку сполоснуть и мелко нарезать. Чили перец нарезать кружочками. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Можно измельчить блендером, если он есть. Также может помочь мясорубка. Переложить всё в кастрюльку, добавить консервированные помидоры с соком и тушить на маленьком огне примерно 1 час. Копчёный перец и хмели-сунели нагреть на сухой сковороде и добавить в кастрюлю. В самом конце измельчить чеснок и вместе с хреном добавить туда же. Посолить по вкусу. Хорошо размешать и охладить. Мясо нарезать порционно и отбить. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Посолить и поперчить. Карбонады подавать тёплыми, облив их чили соусом.