Свиное рагу со сливами и вином

Время приготовления: 1 час 45 минут
Блюдо на 4 персоны

Состав:

• 500г свиной лопатки
• 125г сушёных слив
• 125г шампиньонов
• 400г консервированных помидоров
• 1 ст. красного вина
• 2 морковки
• 3 ст.л. муки
• масло
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Сушёные сливы залить водой и оставить примерно на 30 минут. Слить воду.
2. Мясо нарезать на одинаковые кусочки.
3. Морковку почистить и нарезать на большие ломтики.
4. Муку смешать с солью и свежемолотым перцем, и в этой смеси обвалять кусочки мяса.
5. На сковороде нагреть масло и обжарить мясо со всех сторон.
6. В кастрюлю с толстым дном сложить слоями мясо, сливы, морковку.
7. Оставшуюся муку смешать с вином и залить в мясо и овощи.
8. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час.
9. Потом добавить нарезанные грибы, измельчённые помидоры, размешать и тушить ещё 20-25 минут. Во время тушения по необходимости добавлять воду.
10. Мясо подавать с картофельным пюре.