Время приготовления: 30 минут
Блюдо на: 4 персоны

Состав:
200г копчёной грудинки или окорока "Чёрный Барон"
500г квашеной капусты
3 картофеля сваренных в мундире
1 луковица
3 ст.л. растительное масло
1 ч.л. Дижонской или Русской горчицы
сахар
соль, перец

Способ приготовления:
Лук и копчёное мясо нарезать кубиками. Если на мясе есть сало, тогда обжарить на сухой сковороде. Если сала нет - добавить немного масла. Далее добавить лук и жарить всё вместе, пока лук не станет золотистым. Картофель почистить и нарезать кубиками. Слить с капусты сок и нарезать её мельче. Смешать вместе масло, горчицу и 3-4 столовые ложки капустного сока. Добавить по вкусу соль, сахар и свежемолотый перец. Переложить в салатную миску картофель, капусту, обжаренное мясо с луком, залить всё соусом и перемешать. Салат можно подавать сраз, но будет вкуснее, если дать впитаться 30 минут.