Салат с квашеной капустой и копчёным мясом

Время приготовления: 30 минут
Блюдо на: 4 персоны

Состав:

• 200г копчёной грудинки или окорока "Чёрный Барон"
• 500г квашеной капусты
• 3 картофеля сваренного в мундире
• 1 луковица
• 3 ст.л. растительное масло
• 1 ч.л. Дижонской или Русской горчицы
• сахар
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук и копчёное мясо нарезать кубиками.
2. Если на мясе есть сало, тогда обжарить на сухой сковороде. Если сала нет - добавить немного масла. Добавить лук и жарить всё вместе, пока лук не станет золотистым.
3. Картофель почистить и нарезать кубиками.
4. Слить с капусты сок и нарезать её мельче.
5. Смешать вместе масло, горчицу и 3-4 столовые ложки капустного сока. Добавить по вкусу соль, сахар и свежемолотый перец.
6. Переложить в салатную миску картофель, капусту, обжаренное мясо с луком, залить всё соусом и перемешать.
7. Салат можно подавать сразу, но будет вкуснее, если дать впитаться 30 минут.