Kurzemes gaļsaimnieks
ПРОДУКЦИЯ
Большой сортимент и качественные продукты!...
Kurzemes gaļsaimnieks
НОВОСТИ
Новости и вкусные рецепты от "Kurzemes Gaļsaimnieks"!
Kurzemes gaļsaimnieks
МАГАЗИНЫ
Расширенный выбор, низкие цены!
Приготовленный в вине холодец

Время приготовления: примерно 1,5 часа + время для застывания в холодильнике
Блюдо на 4-6 персон

Состав:

1кг окорок без кости
350мл сухого белого вина
1 луковица
2 морковки
30г масла
25г желантина
2 лавровых листа
6-8шт. душистого перца
3ст.л. жгучей смеси пряностей "Ragāres"
соль, перец

Способ приготовления:
Морковку и лук почистить, нарезать на маленькие кубики. Мясо очистить от лишнего сала, порезать на кусочки. В кастрюльке с толстым дном растопить масло, и обжарить там мясо с морковкой и луком. Добавить лавровый лист, душистый перец, сухое белое вино и пряности, накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 1 час. По необходимости добавить воду.
Желантин залить водой и дать набухнуть. Добавить в мясо и мешать, пока не растворится. По вкусу добавить соль.
Жидкость с мясом залить либо в одну большую форму, либо в порционную посуду. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на всю ночь.