Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 4-6 персоны

Состав:

1/2 Колбасы "Чёрный Барон" по домашнему
1кг картофеля
2 морковки
1/2 корня сельдерея
1/2 фенхеля
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
1,5л овощного или куриного бульона
соль
зелень для подачи

Способ приготовления:
Лук почистить и мелко нарезать. Фенхель также измельчить. Морковку, картофель и корень сельдерея нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить там лук, морковь, сельдерей и фенхель. Потом добавить картофель и жарить ещё несколько минут. После подлить бульон, добавить соль по вкусу и варить, пока овощи не станут мягкими, примерно 30 минут. Дать немного остыть, и измельчить на блендере. Перед подачей снова нагреть. Колбасу нарезать на небольшие кусочки и обжарить, пока они не станут хрустящими. Суп подавать тёплым, посыпав зеленью и гренками из колбасы.