Kurzemes gaļsaimnieks
ПРОДУКЦИЯ
Большой сортимент и качественные продукты!...
Kurzemes gaļsaimnieks
НОВОСТИ
Новости и вкусные рецепты от "Kurzemes Gaļsaimnieks"!
Kurzemes gaļsaimnieks
МАГАЗИНЫ
Расширенный выбор, низкие цены!
Аспик с овощами

Время приготовления: примерно 3,5 часа + время на застывание
Блюдо на 8-10 персон

Состав:

1 кг свиного окорока
400г разных маринованных овощей (паприка, кукуруза, грибы, огурцы)
25г желатина
1 лук
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 лук-порей
2 лавровых листа
3-4 зёрнышка душистого перца
4 гвоздики
соль

Способ приготовления:
Лук почистить и воткнуть в него гвоздику. Морковь почистить. Стебель сельдерея нарезать крупно. Лук-порей разрезать на половину и сполоснуть от песка. Мясо нарезать на небольшие куски. В кастрюлю положить мясо и залить водой, довести до кипения и снять пену. Добавить подготовленные свежие овощи, перец, лавровый лист, соль по вкусу, и на маленьком огне варить примерно 1 час (накрыть крышкой). Бульон процедить и добавить обратно к мясу, варить ещё примерно 1 час. Потом достать мясо, нарезать на более мелкие куски, бульон варить пока не останется примерно 400 мл. Дать желатину набухнуть и растворить его в бульоне. Отрезать верх пластиковой бутылки и наполнить мясом и овощами, залив всё бульоном. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник, пока всё не застынет. Когда колбаса полностью застынет, разрезать бутылку и нарезать колбасу на ломтики. Подавать с хреном или горчицей.