Kurzemes gaļsaimnieks
ПРОДУКЦИЯ
Большой сортимент и качественные продукты!...
Kurzemes gaļsaimnieks
НОВОСТИ
Новости и вкусные рецепты от "Kurzemes Gaļsaimnieks"!
Kurzemes gaļsaimnieks
МАГАЗИНЫ
Расширенный выбор, низкие цены!
Рецепты
Плов со свининой для гурманов

Рис тщательно сполоснуть и замочить в тёплой воде. Мясо нарезать большими кусочками. Морковь почистить и нарезать соломкой, лук - кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить мясо и обжарить его.


Улитки

Разрезать одну сосиску наполовину по диагонали - это будет брюшко. Готовим раковину - одну сосиску разрезаем вдоль наполовину и по всей длине сделать надрезы.


Пирожки с горчицей и мясом

Мясо нарезать кубиками и измельчить в блендере. Добавить измельчённый лук и приправы. В отдельной посуде взбить яйцо вилкой,


Суп Tom Jam со свининой

Морковь и паприку нарезать тонкой соломкой. 500 мл воды смегать с пастой Tom Jam и разогреть на вок сковороде.


Пастрома

В кастрюлю налить воду, добавить все ингридиенты для маринада, сварить и остудить. Мясо залить маринадом и поставить мариноваться в холодильник на 48 часов. Нагреть духовку до 60 градусов.


Томатный суп с копчёными рёбрышками

В кастрюлю налить 3л воды и положить туда рёбрышки, сварить бульон. Вынуть рёбрышки и отделить мясо от косточек. Мясо положить обратно в кастрюлю. Разогреть масло на сковороде и обжарить измельчённый лук, чеснок и перец чили.


Свиное филе в медовой глазури

Натереть мясо солью, свежемолотым перцем и мёдом, намазать оливковым маслом. Переложить филе в форму для запекания и запекать 30 минут, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, время от времени поливая мускатным вином.


Жареные грибы с баклажаном, копчёным мясом и сметаной

Грибы почистить и нарезать. Очистить баклажаны от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать так же. Лук, чеснок и укроп измельчить


Салат Цезарь с копчёным мясом

Салатные листья сполоснуть, большие листья нарвать руками, всё переложить в салатную миску. Для соуса - смешать сметану с горчицей, по вкусу добавить соль и свежемолотый перец.


Курземский бургер

Нарезать салями на дольки толщиной примерно 0,5 см и обжарить на сковороде, пока они не станут коричневыя и хрустящии. Помидор и лук нарезать кружочками. Пасту смешать с аджикой, добавить по вкусу соль.


Вустерширский стейк

Перец, семена кориандра и лавровые листы обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты. Растереть всё в ступке. Налить в миску винный уксус, Бальзамический уксус, Вустерширский соус, добавить измельчённый чеснок, веточки розмарина, растёртые приправы и всё размешать.


Цветной мясной рулет

Мясо помыть, обсушить и положить на рабочую поверхность. Острым ножом сделать разрез вдоль по середине, не дорезая до конца примерно 2см. Далее обе части разрезать поперёк, так же не дорезая до конца примерно 2 см.


Салат с квашеной капустой и копчёным мясом

Лук и копчёное мясо нарезать кубиками. Если на мясе есть сало, тогда обжарить на сухой сковороде. Если сала нет - добавить немного масла. Далее добавить лук и жарить всё вместе, пока лук не станет золотистым.


Пикантная лапша со свиным филе

Сварить лапшу по инструкции на упаковке. Мясо нарезать соломкой. Разогреть масло на сковороде и на большом огне обжарить кусочки филе.


Свиное филе с беконом и сыром

Сыр накрошить на маленькие кусочки. Бекон нарезать кубиками. Натереть свиное филе солью и свежемолотым перцем. Нагреть сухую сковороду и обжарить бекон, примерно 10 минут.


Салат из чечевицы

Маринованные огурцы и окорок нарезать кубиками.


Завтрак для детей "Стрекоза"

Разрезать сосиску поперёк и сделать надрезы по середине - это будет брюшко. Для крыльев - разрезать сосиску вдоль по диагонали.


Свиной карбонад с салатом из сельдерея

Приготовить салат. Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой длинной соломкой. Сельдерей посолить и поперчить, и размять руками или толкушкой. Сметану смешать с горчицей и измельчённой петрушкой.


Луковый клопс

Нарезать мясо на порционные куски, отбить их как можно тоньше мясным молоточком, чтобы мясо практически разваливалось. Далее посолить и поперчить свежемолотым перцем и обжарить на сковороде. Выложить мясо на тарелку.


Бефстроганов с грибами

Нарезать мясо на куски и немного отбить молоточком. Далее нарезать соломкой. Лук и грибы нарезать ломтиками. Растопить масло на сковороде и обжарить мясо.


Свиная печень с луком и Бальзамико

На большой сковороде разогреть половину масла и оливкового масла. Добавить нарезанный тонкими кольцами лук и жарить до прозрачности. Переложить лук в посуду.


Пироги с колбасой и яйцом

Просеить муку в миску, добавить сухие дрожжи, растопленное масло, по щепотке соли и сахара и тёплое молоко. Тесто хорошенько замешать, накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое мето на 1,5-2 часа, чтобы оно поднялось. За это время тесто увеличится в размере и его необходимо замешать обратно, далее накрыть полотенцем и поставить подниматься ещё на 40-45 минут.


Булочки с салатом из копчёной курицы

От курицы отделить мясо и нарезать на небольшие кубики. Огурцы так же нарезать кубиками или дольками.


Макароны с сырным соусом и осьминогами из сосисек

Сварить пасту соблюдая инструкцию на упаковке. Воду слить и оставить немного для соуса. Растопить масло в сковороде, добавить сливки и греть на среднеи огне примерно 2 минуты.


Карбонад по французски

Мясо нарезать порционно и отбить. Сыр натереть. Лук нарезать на тонкие кольца, помидоры - дольками. Взбить яйцо с горчицей и маслом, по вкусу добавить соль и свежемолотый перец.


Салат из кускуса со свининой по гречески

Кускус приготовить по инструкции на упаковке. Мясо нарезать дольками и замариновать в измельчённом чесноке, орегано и свежемолотом перце. На сковороде нагреть масло и обжаривать мясо примерно 15 минут до готовности.


Салат nicoise с колбасой

Стручковую фасоль варить в солёной воде 2 минуты, воду слить и сполоснуть под холодной струёй воды. Нарезать фасоль на 2-3 части. Колбасу нарезать соломкой и обжарить на сковороде до хрустящей корочки.


Королевские голубцы

Листья капусты отварить в солёной воде примерно 15 минут, воду слить, листья остудить. Свиной шейный карбонад смолоть, добавить приправы и хорошенько перемешать.


Мясные рулетики по-итальянски

Приготовить начинку. Вяленые помидоры измельчить с базиликом, оливками и чесноком. Мясо положить на рабочую поверхность и острым ножом сделать надрез вдоль на 1/3 (но не до конца), открыть как книгу и ещё раз порезать на пополам, открыть. Получается большой плоский кусок мяса.


Салат с копчёным мясом и сыром

Мясо, сыр, паприку и помидоры нарезать на кубики. Зелёный лучок измельчить. Лук так же нарезать на мелкие кубики. Салатные листья порвать руками. Укладывать салат слоями - салатные листья, зелёный лучок, мясо, паприка, сыр, помидоры.


Булочки с молотым мясом и сыром

Тесту дать оттаить, разложить на рабочую поверхность, накрыть полотенцем и оставить размораживаться до конца.За это время подготовить начинку. Измельчить лук и чеснок. Копчёную грудинку нарезать на кубики и обжарить на сковороде. Добавить лук и чеснок, и жарить всё ещё пару минут.


Пикантный салат из говядины с овощами

Овощи почистить и нарезать тонкой соломкой, переложить в миску, посыпать сахаром и солью и помять руками. Отложить на 10 минут. Мясо нарезать по возможности на тонкие кусочки и смешать с овощами. Лук и чеснок измельчить.


Рулет из говядины с начинкой

Говядину, свиную грудинку и печень нарезать на кубики, добавить крупно порезаннй лук шалот, тимьян и залить всё бренди. Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 24 часа.


Салат из рукколы с копчёным мясом и сыром

Мясо нарезать на тонкие ломтики и обжарить на сухой сковороде. Переложить на досочку и нарезать помельче. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук, пока тот не станет прозрачным.


Рагу из шашлыка с молодыми овощами

Если куски шашлыка за большие, то нарезать его на более мелкие. Лук и чеснок почистить и измельчить. Морковь и картофель помыть. Морковь нарезать на большие куски. В кастрюле с толстым дном растопить масло и быстро обжарить шашлык.


Карбонад в апельсиновом маринаде

Выжать сок из лимона и двух апельсинов. Оставшийся апельсин нарезать на дольки. Мясо положить в посуду, залить соком, добавить приправы и дольки апельсина, всё перемешать.


Карамелизованная грудинка на палочке

Мёд или коричневый сахарный сироп смешать с Бальзамическим кремом. Копчёную грудинку нарезать по возможности тоньше, но на длинные дольки.


Кровавая Мэри с копчёной грудинкой

Дольки мяса обжарить на гриле или сухой сковороде примерно 4-5 минут. Подготовить солевую смесь - морскую соль, перцы, порошок паприки и гранулированный чеснок смешать вместе. Лимон разрезать пополам, отрезать дольку, а с остального выжать сок.


Мороженое из яиц с хрустящим беконом

Мясо нарезать на маленькие кубики. На сухой сковороде обжарить кусочки, посыпав щепоткой сахара. Молоко и сливки налить в кастрюльку и нагреть (не варить!). В отдельной посуде взбить яичные желтки с сахаром, пока масса не посветлеет.


Карбонад в сырно-крекерной панировке

Мясо нарезать на порционные куски и хорошо отбить. Крекеры измельчить (в блендере), добавить сыр и приправу и всё размешать. Яйцо взбить вилкой в отдельной посуде.


Жареная свинина с соевым соусом и соком лайма

Мясо нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать на кружочки. Перец чили так же на кружочки. Если хотите блюдо менее острое, тогда уберите из перца семечки. На сковороде нагреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.


Рулетики из окорока с сырным соусом

Сыр натереть на овощной тёрке. Мясо нарезать на тонкие дольки. Немного натёртого сыра (примерно 100г) смешать с майонезом и натёртой морковью (по желанию). На дольку окорока положить сырную массу и закрутить. Лишние кусочки окорока так же закрутить, без сырной массы.


Салат "Мужская сила" с говядиной и маринованным луком

Лук нарезать на кусочки, положить в посуду и залить уксусом. Оставить мариноваться на ночь. Говядину залить водой и поставить вариться.


Рагу с колбасками в марокканском стиле

Лук и чеснок нарезать на ломтики. Морковь и стебли сельдерея нарезать крупной соломкой. Колбаски нарезать так же, как морковь и сельдерей. Истолочь в ступке зёрна горчицы, кориандра и чёрный перец по вкусу. На сковороде разогреть масло и обжарить колбаски.


Сэндвич "Чёрный Барон"

Кусочки хлеба поджарить в тостере или на сковороде. Оба кусочка намазать горчицей. На сковороде обжарить ломтики окорока, переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.


Рисовый салат с овощами "Лакомство"

Рис сварить по инструкции на упаковке и остудить. Замороженые овощи залить бульоном или водой и поставить вариться. Советуем овощи варить буквально 3-4 минуты, тогда они сохраняют свой цвет и консистенцию.


Салат детям "Светлячки"

Сосиски вынуть из упаковки и кончиком ножа сделать надрезы по всей длине, не разрезая до конца. Обжарить сосиски со всех сторон - так будет формироваться нужная форма.


Филе говядины с соусом гремолата

Для соуса - очистить чеснок и растереть в ступке с листьями петрушки. Добавить мелко натёртую цедру лимона и оливковое масло. Соус отложить настояться. Филе сполоснуть, обсушить и натереть солью и молотым перцем.


Суп "Knakšķi"

Мясо нарезать кубиками. Лук и морковь - на мелкие кубики. Паприку разрезать пополам, очистить от семечек и нарезать соломкой. Чили перцы разрезать пополам, очистить от семечек и нарезать на мелкие кубики.


Запечённый в духовке свиной окорок с розовым перцем

Кусок мяса сполоснуть и обсушить. Натереть мясо со всех сторон солью и молотым перцем. На противень налить немного масла, насыпать розового перца (сделать  "подушку") и сверху положить кусок окорока. Неочищенную головку чеснока разрезать на пополам и положить рядом с мясом.


Картофельный суп с гренками из колбасы

Лук почистить и мелко нарезать. Фенхель также измельчить. Морковку, картофель и корень сельдерея нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить там лук, морковь, сельдерей и фенхель.


Тринчат с копчёной грудинкой

Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой. Качан капусты очистить от верхних листьев и нашиковать соломкой. Зубчики чеснока измельчить. В большой сковороде нагреть масло и обжарить в ней чеснок.


Блинчики на пиве с копчёной грудинкой и зеленью

Муку смешать с солью. Яйца взбить с пивом и в смесь добавить муку. Всё размешать до однородной массы, чтобы небыло комочков.


Говядина по мексикански

Все приправы измельчить в порошок и этой смесью натереть говядину со всех сторон. Накрыть мясо пищевой плёнкой и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа.


Свиное рагу со сливами и вином

Сушёные сливы залить водой и оставить примерно на 30 минут. Слить воду. Мясо нарезать на одинаковые кусочки. Морковку почистить и нарезать на большие ломтики. Муку смешать с солью и свежемолотым перцем, и в этой смеси обвалять кусочки мяса. На сковороде нагреть масло и обжарить мясо со всех сторон.


Приготовленный в вине холодец

Морковку и лук почистить, нарезать на маленькие кубики. Мясо очистить т лишнего сала, порезать на кусочки. В кастрюльке с толстым дном растопить масло, и обжарить там мясо с морковкой и луком. Добавить лавровые листы, душистый перец, сухое белое вино и пряности, накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно 1 час.


Карпаччо из говядины с каперсами

Мясо говядины замотать в пищевую плёнку и положить в морозилку на 1 час. Вынуть мясо из морозилки и как можно тоньше острым ножом нарезать на ломтики. Мясо разложить порционно на тарелки. Маринованные огурчики нарезать на маленькие кубики.


Аспик с овощами

Лук почистить и воткнуть в него гвоздику. Морковь почистить. Стебель сельдерея нарезать крупно. Лук-порей разрезать на половину и сполоснуть от песка. Мясо нарезать на небольшие куски. В кастрюлю положить мясо и залить водой, довести до кипения и снять пену


Свинина с маринованными огурцами и мёдом

Огурцы нарезать соломкой. Лук почистить и измельчить. Мясо нарезать небольшими дольками. В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить лук. Добавить мясо и жарить до золотистой корочки.


"Bosix" с беконом и тушёной капустой

Томатную пасту смешать с соевым соусом и мёдом. Нагреть сковороду без масла и обжарить бекон с двух сторон. Во время жарки добавить в сковороду соус


Сливочная паста с кровяной колбасой

Лук почистить и нарезать кольцами. Кровяную колбасу нарезать на ломтики. На сковороде разогреть масло и обжарить лук 1-2 минуты. Добавить колбасу и жарить пока она не станет тёмной и хрустящей.


Салат с рулетом из окорока и грейпфрутом

Грейпфрут почистить и поделить на дольки. Рулет из окорока нарезать на тонкие ломтики. Сыр разделить на мелкие кусочки.


Свиной карбонад с чили соусом и грецкими орехами

Сладкий перец помыть, вычистить семечки и порезать кубиками. Петрушку сполоснуть и измельчить. Чили перец нарезать кружочками. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Можно измельчить блендером, если он есть.


Медальоны с орехами "Чёрный Барон"

Орехи измельчить. Яйцо взбить вилкой, орехи и муку насыпать в отдельную ёмкость. Купаты нарезать кольцами. Одну сторону обвалять в муке, потом в яйце и в орехах.


Паштет с яблочным сидром

Лук с чесноком почистить и нарезать. Печень очистить от плёнок и нарезать на маленькие кусочки. На сковороде растопить масло и обжарить в нём лук и чеснок. 


Пикантный паштет из колбасы

С колбасы снять кожицу, нарезать на кусочки и положить в блендер. Добавить сыр, сливки и измельчить всё. Потом добавить в блендер Бальзамический крем и измельчить ещё раз.


Пикантный салат из языка

Свеклу натереть на овощной тёрке. Язык и огурцы нарезать соломкой. На дно чаши положить салатные листья, наверх сложить нарезанный язык, огурцы и свеклу.


Свиной карбонад в яблочном соусе

Лук нарезать кольцами. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать на дольки. На сковороде разогреть масло и обжарить яблоки. Переложить их на тарелку. 


Рулька по Курземски

Откройте коробочку и выберите мясо. Не вынимая мясо из плёнки положите на противень и  поместите в разогретую до 200°C духовку. Когда помещённый в него термометр вылезет, готовить ещё 30 минут.


Жаркое "Классический"

Откройте коробочку и выберите мясо. Не вынимая мясо из плёнки положите на противень и  поместите в разогретую до 200°C духовку. Жаркое готово, когда помещённый в него термометр вылез.


Маринованная грудка

Выберите мясо из упаковки, положите на противень и  поместите в разогретую до 200°C духовку. Грудка готова, когда помещённый в него термометр вылез.


Жаркое Праздничное

Откройте коробочку и выберите мясо. Не вынимая мясо из плёнки положите на противень и  поместите в разогретую до 200°C духовку. Жаркое готово, когда помещённый в него термометр вылез.


Запеканка из колбасы

Очистить колбасу от оболочки, нарезать. Картошку (варёную), лук и помидоры почистить от кожуры, нарезать. В форму для жарки выложить слоями картошку, помидоры, лук и колбасу. Залить сверху взбитыми со специями и горчицей яйцами.